吐溫60，又名聚山梨酸酯60，聚氧乙烯山梨醇酐單硬脂酸酯。分子式C64H126O26，檸檬色至橙色油狀液體或半凝膠體，輕微特殊臭味,略帶苦味。溶於水、苯胺、醋酸乙酯及甲苯，不溶於礦物油及植物油。
基本介紹
- 中文名：吐溫60
- 外文名： Tween 60
- 別名：聚山梨酸酯60
- 分子式：C64H126O26
簡介,理化性質,製備或來源,用途,儲運,產品標準,
簡介
英文名稱：Tween 60，Tween 60，英文同義詞: POLYETHYLENE GLYCOL SORBITAN MONOSTEARATE;POLYSORBATE 61;POLYSORBATUM 60;POLYSORBATE 60;POLYOXYETHYLENE SORBITAN MONOSTEARATE;POLYOXYETHYLENE (20) SORBITAN MONOSTEARATE;POLYOXYETHYLENE(20) SORBITAN MONOISOSTEARATE;POLYOXYETHYLENE (4) SORBITAN MONOSTEARATE
CAS No.： 9005-67-8
分子式: C64H126O26
理化性質
外觀： 黃色至琥珀色油狀液體或膏狀物
羥值（KOHmg/g）：80-105
皂化值（KOHmg/g）：40-55
酸值（KOHmg/g）：≤2.0
水份（%）：≤3
HLB值：14.5
製備或來源
由山梨糖醇和山梨糖醇酐與硬脂酸部分酯化而成的混合物，並按每摩爾山梨糖醇及其單、雙酐與20mol氧化乙烯進行縮合而成。
用途
乳化劑，穩定劑(尤其是冷凍甜食，避免油水分離)，分散劑(如非乳制咖啡伴侶的分散)、保持麵包和唐納子水分、無醇飲料加入含醇飲料的發泡劑。
儲運
陰涼乾燥處密封保存。
產品標準
指 標 名 稱 | 指 標 | |
1.氧乙烯(以C2H4O計) | 65.0%～69.5% | |
2.水分 | ≤3% | |
3.酸值 | ≤2 | |
4.1,4-二氧烷 | ≤10 mg/kg | |
5.皂化值 | 45～55 | |
6.羥值 | 81～96 | |
7.硫酸鹽灰分 | ≤0.25% | |
8.硬脂酸和棕櫚酸 | 21.5～26.5 mg/kg | |
9.重金屬 | ≤10 mg/kg | |
