吉林紅參燉瘦肉汁是以紅黨參和廋肉為主要食材的一種養陽益血的滋補湯品。
基本介紹
- 中文名：吉林紅參燉瘦肉汁
- 主要食材：紅黨參，瘦肉
- 口味：清香
- 工藝：燉、蒸
簡介,材料,烹製,服用禁忌,
簡介
人參入藥，源遠流長。早在《神農本草經》就把它列為上品，說它“補五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目開心益智。久服輕身延年”。人參野生者稱野山參；人工培植者稱園參；主產東北而以吉林撫松產量大和質量好，故稱吉林參，產韓國、朝鮮的稱高麗參。紅參是由野山參或園參蒸熟曬乾製成，偏溫，補氣中尚帶剛健溫燥之性，最善振奮陽氣。用高麗參雖好但價格較貴,作為長期服用，吉林紅參便可以了。以它燉豬瘦肉汁能大補元氣，養陽益血，為寒冬時中老年人的滋補湯品。
材料
吉林紅參15克(中藥店有售)、豬瘦肉150克。
烹製
吉林紅參隔水蒸軟，切片(如已是片狀直接使用)。豬瘦肉洗淨，剁為肉泥狀。一起放進燉盅內，加入冷開水750毫升(約3碗量)，加蓋隔水燉2個半小時便可。此量可供2~3人用。天寒冷時宜隔日或每日1次。
服用禁忌
紅參及紅參製品每日用量3克足矣，切勿亂自服用。
