台灣菜香鹵大判揚是一道以金針菇為主要食材製作的美食。 基本介紹 主要原料：大判揚，金針菇，香菇，水煮蛋 ，韭菜，秋葵 輔料：鹵包、水、糖、鮮雞粉、沾醬、辣椒醬廚具：鍋 製作流程(1)鍋中放水1800㏄，加入鹵包煮約30分鐘至1小時，至鍋中水只剩一半，即可將所有調味料都加入鍋中滷汁內。(2)將其他材料洗淨瀝乾水份，一一加入鍋中鹵，蔬菜類約鹵5分鐘即可撈起，水煮蛋則約鹵10分鐘入味即可。(3)所有材料都滷好後，取出盛盤後沾食辣椒醬風味更佳。
