材料
筍：1/4根；豬
裡脊250g；乾香菇3朵；黑木耳1片；雞蛋1顆；
太白粉；番茄半個；白鬍椒粉；醬油、烏醋、香油少許；蔥姜少許。
步驟
1.
竹筍切絲、豬
裡脊切片、香菇切絲、黑木耳切塊、番茄切塊，備用。
2.起鍋熱油，爆香蔥姜，放入
肉片炒香，再加香菇、筍片一起炒勻。
3.同上鍋，倒入高湯繼續煮，將湯料撈起備用，再放入木耳、番茄、1大湯匙醬油調味拌勻。
4.起鍋講水少開，加入少許鹽，放入
麵條燙下(約40秒)，即可撈起至成品碗中備用。
5.同步驟3鍋，以太白粉水勾芡後，放入湯料，打入蛋花關火，加入少許
紅油、香油、烏醋提味，最後灑上蔥花晃勻後，再灑上胡椒粉，倒入裝有麵條的碗裡即完成。
