台式甜年糕

台式甜年糕一般有兩種，一種原味的只加糖調味，另一種紅豆的還加了煮熟的小紅豆。

基本介紹

• 中文名：台式甜年糕
• 英文名：Taiwan Sweet New Year Cake
• 主要食材：年糕，紅豆
• 分類：台式小吃
• 口味：甜

概述

又是一年一度的過年。每次過年時我總會想起媽媽小時候準備的年菜 。印象中媽媽都會買甜的咖啡色的台式年糕
沾上有機蛋的麵粉糊下去炸常常家中的餐桌上會有一大盤 那很像麻糬的年糕

台式甜年糕

年糕切片
1杯麵粉加4大匙水及1個雞蛋調成麵糊（太稠再加水）
.熱油鍋，年糕沾麵糊入油鍋炸至金黃
.年糕切片放盤中，上覆玻璃紙防灰塵及蟲子
.每逢中午大太陽時放在日照處曝曬，陽光弱即收起，連續數日。這是小時候隔壁老師家的吃法，年糕吃在嘴裡很香很有咬勁，可惜大概只有在南部才有辦法連續曬幾天，而且需要時間及耐心，不太容易