台中滷肉飯

台中滷肉飯

基本介紹

  • 中文名:台中滷肉飯
  • 主要食材:五花肉,白飯
  • 輔料:蔥,醬油,八角,水
  • 製作工藝:燉
做法
1.五花肉洗淨,切成2公分方塊,入滾水氽燙後撈起,以冷水沖洗去油;蔥切細末備用。
2.砂鍋中放入作法1的肉塊、醬油燒開,轉小火鹵香,並不時用筷子翻動,直到肉塊均勻上色,再放入八角、水用大火煮滾後,轉小火慢燉1小時,最後撒上蔥末即完成台中滷肉汁
3.將作法2的滷肉淋在飯上,即是台中滷肉飯。

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