《怎么做滷肉最好吃》是2004年6月1日汕頭大學出版社出版的圖書，作者是陳富春。本書介紹了滷肉在不同地區的做法來教會讀者該如何更好的做滷肉。
基本介紹
- 書名：怎么做滷肉最好吃
- 作者：陳富春
- ISBN：781036766
- 頁數：46頁
- 定價：10.00元
- 出版社：汕頭大學出版社
- 出版時間：2004年6月1日
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
簡介,目錄,
簡介
本套食譜完整收錄各款中西美食，從經典美味、家常菜色到熱門小吃，帶你進入幸福的美食天堂，教你餐餐吃出美味與健康；西式菜餚更讓你體會到料理無國界的樂趣，讓你家的餐桌從此繽紛熱鬧起來。
趕快來學幾道美味時尚佳肴的烹調方法，招待你的至親好友吧！
蔡老師的個性溫和嫻雅，想法又極富有創意，在家常常嘗試製作新式糕點麵包，當她的孩子實在很幸福！不過讀者別失望，為了本書她可是非常用習地想出適合夏季吃的15種布丁及17種果凍與大家分享，希望大家都能像她一樣。
蔡閔如老師，是一個家庭主婦認真學習成為一位專業烘焙老師的典型成功例子。
從原本單純的想學習做些好吃的甜點給家人，到發現自己頗有興趣並深切投入，並曾為了成功烘焙出好吃的蛋糕而整晚不睡的精神，實在令人敬佩；也由於她這樣的學習態度，使恩師陳明里對她她特別照顧，並傾囊而授專業技巧，因此很快樂便取得了中餐烹飪丙級檢定證照，去年更通過食品烹飪丙級檢定合格，烘焙這個領域因有她參與更顯得多彩多姿。
蔡閔如老師的個性溫和嫻雅，想法又極富有創意，在家常嘗試製作糕點麵包，當她的孩子實在很幸福！不過讀者別失望，為了本書她可是非常用心地想出適合夏季吃的15種布丁及17種果凍與大家分享，希望大家都能像她一樣，會做之後又能發揮創意，不僅家人有口福，朋友來訪或精美包裝後送給好友，他們都會驚訝你有這么一雙巧手呢！
目錄
永不褪燒的台灣傳統味——滷肉飯
滷肉的懷舊滋味
26年老字號，以現代經營
維持傳統口味的 丸林滷肉飯
好吃滷肉究竟用了什麼料
鹵一鍋肉的好吃秘訣
滷肉鍋底配方5之1
蒜香滷肉
山藥蹄筋
北部滷肉飯
雞肉飯
滷汁煲墨魚
鹵酸菜
清鹵干貝捲心菜
紫蘇梅苦瓜
蒜香臭豆腐
滷肉鍋底配方5之2
鹵香菇肉燥
鹵香菇肉燥
台中肉燥飯
南部肉燥飯
肉燥醬瓜雞
鹵豬皮
肉燥香茄煲
麻婆豆腐
滷肉鍋底配方5之3
黃金滷肉
黃金滷汁咖喱雞
蕃茄滷雞塊
辣雞翅
台中滷肉飯
黃金滷汁燜章魚
香菇竹筍
百香果燒大排
烏龍茶滷肉
滷汁金針海陸丸
滷肉鍋底配方5之4
香鹵豬腳
東坡肉
檸檬魚
鹵豬腸
滷汁獅子頭
鹵酸筍
紅白蘿蔔鹵花生
番茄牛腩
茄醬滷雞腿
煲雞腳
鹵海鮮
滷肉鍋底配方5之4
素香菇滷肉
佛跳牆
素香油豆腐
雙色花菜
素鹵香筍
冬瓜白果
味噌南瓜滷麵筋
素鹵香菇白筍
滷肉如何保存最好吃
