好吃的可可雙色麵包,採用高筋麵粉，雞蛋等原料，符合大眾口味，適合所有人群，是休閒娛樂，茶餘飯後的優先選擇。
基本介紹
用料,主料,輔料,可可雙色麵包的做法,烹飪技巧,做法二,原料：,輔料：,做法：,溫馨小提示：,
用料
主料
輔料
可可雙色麵包的做法
1.準備材料：高筋麵粉300克、清水115克、雞蛋清30克、酵母粉4克、鹽2.5克、白糖35克、淡奶油70克
2.將材料放入麵包桶內，按照先液體後固，依次加入清水、細砂糖、食鹽，淡奶油用筷子輕輕攪拌均勻
3.然後再依次加入剩下的
4.選單選擇1歐式麵包，燒色選擇中色，磅選，選擇你需要的重量，我的麵包是750克，按啟動鍵開始程式，揉面，發酵，烘烤整個麵包機自動運行
5.麵包機運行13分鐘後進入休息狀態，加入軟化好的黃油30克，將機器重啟
6.麵團揉到可拉出大片結實的薄膜的階段
7.將麵團按照6：4分成2份，將可可粉與水混合，加入到小份的麵團中揉勻，將兩份麵團均放到麵包機內，發酵至兩倍大，發酵結束後，將麵團取出排氣，將兩份麵團各分割成3份，滾圓後放在案板上鬆弛15分鐘
8.將鬆弛後的麵團擀成橢圓形，將兩種麵團疊放在一起
9.自上而下依次捲起來
10.將3條麵團如圖編成辮子
11.首尾相接，放入麵包機筒內
12.繼續二次發酵到8-9分滿，烘烤30分鐘，烘烤結束，將麵包取出，放在烤網上晾晾即可
13.將麵包切片，超級軟綿的口感~嘿嘿~
烹飪技巧
1、烤好的麵包要及時從麵包機里拿出，不然會回縮喲；
2、烤好的麵包放至有一點點的餘溫時，就放進保鮮袋保存能讓表皮更回軟一點點喔。
2、烤好的麵包放至有一點點的餘溫時，就放進保鮮袋保存能讓表皮更回軟一點點喔。
做法二
原料：
高粉250克、糖45克、鹽4克、酵母5克、牛奶105克、蛋黃60克、黃油20克。
輔料：
可可粉15克、牛奶15克、熱水10克。
做法：
1、將可可粉中沖入熱水，拌開，再加入約15克牛奶，調勻成厚糊狀；
2、將原料中除黃油之外的材料揉成均勻的麵團，然後加入黃油，繼續揉面至擴展階段；
3、將麵團分成相差40克的兩塊麵團，將稍大一點的麵團滾圓；
4、將可可糊加入小一點的麵團中，揉制均勻成可可麵團；
5、將兩塊麵團分別裝入兩個抹薄油的容器中，覆蓋保鮮膜，發酵至兩倍大；
6、分別取出兩塊麵團，擀開成大小均等的長方形；
7、將可可麵團放在原色麵團上，邊緣整理整齊；
8、以長邊為起點，由上而下緊密捲起；
9、分切六等份；
10、稍整理一下形狀，間隔放入鋪墊好的烤盤裡（兩頭可以切面朝下放入紙杯內）；
11、最後發酵至兩倍大，刷蛋液；
12、烤箱180度預熱好，中層15分鐘左右；
溫馨小提示：
1、天氣冷，發酵比較困難，除了人為加一下溫度，還可以加大酵母的用量（不超過麵粉的2%為宜）以加快發酵速度。
2、可可糊加入麵團，開始會比較粘手，用摔面的方法堅持一會兒就好了。
3、如果不喜歡苦可可味兒，可以減少可可粉的用量，分割麵團時掌握著兩個顏色麵團的量一致就可以了。
