及粥配炒粉

及粥配炒粉是主要由豬肝、豬場等原料做的一道菜。

基本介紹

• 中文名：及粥配炒粉
• 主要食材：豬肝，豬場
• 配料：豬肝、豬腸、豬肉片
• 調料：生抽、料酒、砂糖、油、生粉 

及第粥材料

粥底：鹹雞骨一副 干貝5粒 姜2-3大片 米1杯 鹽

配料：豬肝 豬腸 豬肉片適量 生抽 料酒 砂糖 油 生粉 蔥 姜 麻油

製作過程

1.米洗乾淨後加入少許油和鹽醃半個小時

2.鹹雞骨解凍後氽水去掉冷藏味

3.米加入適量的水混合薑片和鹹雞骨大火煮開後改中慢火熬45-60分鐘。

4.豬肝豬腸和豬肉片洗乾淨切好後加入適量的油，生抽，少許砂糖和生粉以及薑絲混合

攪拌均勻醃1個小時備用。

5.粥底煮好後撈起鹹雞骨，放入豬肝豬腸和豬肉片燙熟後加入適量的鹽調味，撒蔥花和少許麻油攪拌均勻即可熄火。