叉燒韭黃什錦炒麵

基本介紹

• 中文名：叉燒韭黃什錦炒麵
• 主要食材：麵條，捲心菜
• 分類：炒麵

用料

材料	用量
麵條	2兩
捲心菜	半個
洋蔥	半個
胡蘿蔔	半個
韭黃	一兩
豆芽	一兩
咖喱粉
醬油

做法

1. 捲心菜，胡蘿蔔，洋蔥，叉燒切絲

2. 豆芽過油炒一下，捲心菜過油炒一下，都加了一點點鹽

3. 麵條開水燙一下，水滾開放面，再次滾開後就撈起來

4. 麵條稍微瀝乾，加入一點點咖喱粉（主要為了顏色），一勺醬油，一點點油，拌一下

5. 另起油鍋，油不要多。下麵條，粘鍋的話就攪一攪，下胡蘿蔔，洋蔥，再下捲心菜、豆芽、韭黃

6. 加生抽適量，老抽少量著色。加入叉燒絲

7. 嘗下鹹淡，出鍋前加點芝麻油（香！）吃的時候撒點黑芝麻