參須枸杞燉羊肉

參須枸杞燉羊肉是一道以參須、枸杞、羊肉等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：參須枸杞燉羊肉
• 主要食材：參須，枸杞，羊肉，姜
• 特點：明眸亮眼、滋養補虛
• 功能：養腎、補肝、明眸

材料

參須15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片

調味料

紹興酒少許、鹽適量

作法

1 將參須、枸杞先泡水5分鐘。

2 等鍋熱後將羊肉放入鍋中，再加姜乾煸3分鐘，使羊肉中的污水、油脂滲出來。然後放入熱水中氽燙，待羊肉煮熟後撈起。

3 將羊肉切塊，和參須、枸杞、姜、紹興酒一起放入鍋中以小火燜煮20分鐘，煮到羊肉熟爛。

4 再將羊肉等材料移入燉盅，放入蒸籠或鍋中，以中小火燉煮2小時，起鍋前加鹽調味即可。