參雞貝餃

參雞貝餃是一道美食。

基本介紹

• 中文名：參雞貝餃
• 主要食材：麵粉500克，豬肉餡200克
• 調料：料酒、薑末、味素
• 工藝：煮

主要材料

麵粉500克，豬肉餡200克，雞肉餡50克，水發海參和水發乾貝各60克，鮮蝦仁40克，醬油10克，香油30克，料酒、薑末、味素、精鹽和胡椒粉各適量。

製作方法

1.將水發海參、水發乾貝和蝦仁分別洗淨後切成丁。將豬肉餡和雞肉餡同放一盆內，加入醬油、精鹽、味素和胡椒粉拌勻，淋入150克左右的清水攪至黏稠時，倒入海參、干貝丁和香油拌勻成餡料。

2．將麵粉用適量的清水和成麵團，醒置20分鐘後揉透，搓成長條，揪成60個劑子，壓扁後擀成麵皮，包入餡料，捏成餃子生坯，下入燒沸的水鍋內煮至熟透即成。