卵石鮮魚湯

布朗族的飲食也很有意思。烹飪方法以清煮為主，製作方法簡單，缺油寡鹽也能對付過去。為了節省碗筷，他們曾經把一片片芭蕉葉作為盛飯盛菜的容器，用手抓著吃，真是會就地取材啊。

基本介紹

• 中文名：卵石鮮魚湯
• 主要食材：鮮魚
• 工藝：煮
• 調料：鹽

當然，他們早已結束了吃手抓飯的歷史。

都說巧媳婦難為無米之炊，可布朗族人在野外勞動時沒有鍋灶的情況下，也能想出辦法做飯，布朗族名菜“卵石鮮魚湯”即是一例。除了當場捉到的活魚和隨身攜帶的一點鹽巴外，他們不用任何佐料。只要在沙灘上刨一個坑，在坑內鋪上幾層芭蕉葉代替鐵鍋，然後裝上清水和鮮魚，將河中卵石取來放在火塘內燒紅，再將燒紅的卵石一個接一個地投入裝有清水和鮮魚的芭蕉葉內，於是不用鍋不用油的鮮魚湯便這樣燒成了。這種魚湯味道鮮，而且有燒石的乾香，吃起來別有風味。據說這是漁民或獵人在野外抓到魚後，既饞又餓，靈機一動想出的聰明辦法。