印尼炸豆腐

印尼炸豆腐（Tahu Isi）是印尼特色辛辣風味小吃，以豆腐為主料製成。傳統做法選用黃豆腐切塊裹麵糊中火炸至金黃，內部可填充胡蘿蔔絲、捲心菜絲等餡料，或保持空心結構以凸顯酥脆口感。食用時搭配由甜醬油、小米辣等調製的醬汁，辣味為核心風味特徵。該菜品體現印尼飲食中豆腐的多樣化加工方式，外層香脆與內里柔嫩形成口感對比。

基本介紹

• 中文名：印尼炸豆腐
• 主要食材：豆腐2塊，朝天椒6隻
• 配料：生菜適量，甜醬油8湯匙，酸柑1個
• 調料：清水3湯匙，鹽1/2茶匙

製法：

1、豆腐沖洗淨，抹乾水分，切成方塊。

2、燒熱鍋，下油，待油冒煙下豆腐，炸成金黃色，撈出放碟上；生菜洗淨切絲伴碟邊。

3、朝天椒切粒，與甜醬油、清水、鹽、酸柑汁同煮滾，盛於碗中蘸食。