卜卜脆燒肉

基本介紹

• 中文名：卜卜脆燒肉
• 主要食材：五花肉，五香粉
• 分類：廣東菜，燒味，大魚大肉，烤箱，光波爐

用料

材料	用量
五花肉	1.4磅（帶皮！）
五香粉	1湯匙（tbsp）
醬油	1/2茶匙（tsp）
鹽	2湯匙
水	適量
糖	1茶匙
白醋	3湯匙

做法

1. 在鍋里放入水（剛好可以淹沒豬皮的量，可以把豬肉放進去量一下），燒滾；
3. 用叉子或松肉針在豬皮插上密密麻麻的小孔（我用了兩個叉子，大概花了8～10分鐘）；
5. 在小碗裡調好醃料（五香粉、醬油、鹽、水、糖），先將五花肉放進大碟中，再慢慢倒入醃料至豬皮下2厘米左右位置（不要碰到豬皮！！！）；
6. 放進冰櫃中風乾豬皮至少4小時或過夜，放進烤箱前拿出來，擦乾豬皮；