南韓蜜柚杯蛋糕是一道由雞蛋、濃縮蜜柚茶等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：南韓蜜柚杯蛋糕
- 外文名：South Korea pomelo cup cake
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
- 副作用：無
- 儲藏方法：常溫儲存 冰凍
簡介,食材明細,製作方法,
簡介
名稱：南韓蜜柚杯蛋糕 製作難度：普通
所需時間：半小時
主要工藝：烘焙
主要食材：西點類
食材明細
雞蛋、濃縮蜜柚茶、煉奶、低筋粉、檸檬汁、香精、糖粉、鹽、色拉油
製作方法
1、準備材料。
2、蛋黃蛋白分開，先把蛋黃打散，加2茶匙糖，打勻後加2茶匙，加入香精，再打勻，再加3茶匙色拉油，再打勻，再加4茶匙色拉油，然後打均，再加蜜柚，還是要打勻。
3、用麵粉篩篩入麵粉，也是不能一次過加入，分三次加，不要旋轉地攪拌，用橡皮刀以切拌方式拌勻，不見粉粒。
4、蛋白3隻，打散，需要糖4茶匙、0.5茶匙檸檬精，糖分兩次加，然後打發成用匙翻起的蛋白不立即向下散，能站立10--20秒。
5、將1/3打好的蛋白放在蛋黃糊中。加2茶匙RNM酒，用切拌形式拌勻。
6、再加剛才搞好的麵糊倒入剩下的2/3的蛋白中，也用切拌形式拌勻。
7、準備好蛋糕杯和杯紙。
8、倒入麵糊8分滿。
9、將烤盤大力振幾下，好讓大汽泡跑出，放入預熱好的烘箱烘，350F30分鐘左右。
南韓的柚子茶味道很香，放入蛋糕製作也是一個很好的結合，瓣開蛋糕，柚香四散。我們在南韓市場買的柚子蜜，的確正宗，以前也買過深圳出的柚子蜜，味道總是差點。聲明下，這並不是崇洋媚外，說中國的產品不好，只是就這種產品而言。
這次做蛋糕沒放任何膨化劑，只是靠打發蛋白來發整個蛋糕。從解剖圖看出，發得還是均勻的，吃起來很鬆軟，還帶著濃濃的柚香味，領導滿意自己喜歡。
小蛋糕做早餐和下午茶都很不錯的。吃不完的，可用密實盒裝起來，放在冰櫃。想吃時在微波爐叮10-12秒鐘，蛋糕就暖了，香味就出了。
