南瓜辣卷子

營養分析

南瓜營養豐富且全面，果實內含有糖類（包括澱粉、葡萄糖、果膠、果糖、戊聚糖、甘露醇、其它膳食纖維等）、維生素、蛋白質、多種胺基酸、脂肪等成分。南瓜中含有較豐富的無機鹽和微量元素，對維持肌體健康具有極其重要的作用。南瓜還含有較豐富的鉀、鈣、鎂，而鈉含量較低，微量元素硒、鐵、鋅含量較豐富。南瓜作為高鈣、高鋅、高鐵、低鈉食品，特別適合中老年人和高血壓患者食用，有利於預防骨質疏鬆症和防治高血壓。

基本介紹

• 中文名：南瓜辣卷子
• 主要原料：南瓜
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：糖類，鉀

簡介

菜品口味：蔥香

主要工藝：蒸

所需時間：一小時

製作難度：普通

食材明細

麵粉 200g

南瓜 100g

糖 2勺

香蔥 2根

辣椒 1勺

十三香 1勺

酵母 4g

植物油 2勺

做法

1.南瓜洗乾淨，去皮。

2.南瓜切成薄片。

3.南瓜片放進電高壓鍋蒸熟。

4.蒸熟的樣子很誘人呢。

5.用打汁機將南瓜打成南瓜泥。

6.趁著南瓜泥是熱的，加糖溶化。

7.酵母用溫水溶化。

8.將酵母水和南瓜泥加入麵粉里。

9.用筷子攪拌成雪花狀。

10.揉成光滑的麵團。

11.放到溫暖的地方發酵，手指插入不回彈即可。

12.麵團發酵好後，取出排氣。

13.將麵團分成3份，取一份擀成大麵皮。

14.塗上一層植物油，撒上香蔥和辣椒。

15.喜歡味道濃點的，可以撒上一些十三香。

16.將麵皮從一邊向另一邊捲起。

17.切成4等分，兩份壓一起，中間用筷子壓緊。