南瓜蘑菇煲

南瓜蘑菇煲是一道以南瓜、蘑菇為主料的湯品，適合3-4人食用。主料包括南瓜約400克，蘑菇總重400克（含新鮮冬菇150克、茶樹菇100克、草菇150克），搭配蔥1條及適量調味料。製作時需將各類蘑菇洗淨切片，南瓜去皮切塊後經微波爐高火加熱6分鐘並壓成泥狀。熱鍋煸炒蘑菇至熟，加入清水煮沸後倒入南瓜泥，最後以雞粉、鹽調味並撒蔥花完成。

該菜品通過混合多種菌菇與南瓜泥熬煮，保留食材原味的同時形成濃稠湯羹質地。核心步驟包含食材預處理、南瓜微波熟化及混合燉煮調味，全程約需處理蘑菇切配、南瓜加工及煮製三階段。

基本介紹

• 中文名：南瓜蘑菇煲
• 蘑菇：400克
• 鹽：適量
• 油：2湯匙

材料

3－4人份南瓜：一塊（約400克）蘑菇：400克（各種類蘑菇搭配一起） 新鮮冬菇150克茶樹菇100克草菇150克蔥：1條水：6碗調味油：料：2湯匙 雞粉：1/4湯匙 鹽：適量

做法

1. 各種菇類輕輕搓洗乾淨，冬菇、草菇各切厚片，茶樹菇切段；蔥洗淨，切成蔥粒；

2. 南瓜洗淨去皮、去籽，切片；放入塑膠盒（適用微波爐），蓋上蓋子，注意無需扣死，用微波爐高火“叮”6分鐘；取出壓成泥；

3. 熱鍋放兩湯匙油，待油六、七成熱時放入蘑菇翻炒，略熟時倒入清水，把蘑菇煮至熟，接著倒入南瓜泥，煮開後放雞粉、鹽調味，撒入蔥粒即可品嘗。