南瓜紅豆沙湯圓

南瓜紅豆沙湯圓

南瓜紅豆沙湯圓是以紅栗南瓜、糯米粉為主料的食品。

基本介紹

  • 中文名:南瓜紅豆沙湯圓
  • 分類:湯圓
  • 主要食材:紅栗南瓜一個,糯米粉300克
用料,做法,

用料

材料
用量
紅栗南瓜一個
紅豆200g
糯米粉300克
冰糖75g

做法

1. 將南瓜去皮,蒸熟,用保鮮袋裝好,用擀麵杖壓泥。加入糯米粉和成南瓜糯米泥,蓋上保鮮膜待用。(切記不能加水)
南瓜紅豆沙湯圓
2. 備用
南瓜紅豆沙湯圓
3. 紅豆用高壓鍋開最大檔,壓半小時,把紅豆完全壓爛。
南瓜紅豆沙湯圓
4. 過濾出壓爛的紅豆,留少量水壓成紅豆泥,用料理機打效果更佳。
南瓜紅豆沙湯圓
5. 炒鍋上火,加入壓好的紅豆泥和冰糖不停翻炒,直至把水氣收乾,變為紅豆沙。
南瓜紅豆沙湯圓
6. 用提前準備好的南瓜糯米麵包進紅豆沙,搓成丸子。
南瓜紅豆沙湯圓
7. 用壓紅豆的紅豆水煮已經做好了的丸子,湯里加入適量冰糖。
南瓜紅豆沙湯圓

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