南瓜紅棗發糕

食材明細

去皮南瓜 300克

麵粉 260克

溫水 250克

1.將南瓜去皮切塊2

2.將切好的南瓜放入蒸鍋，大火蒸軟，連同湯水一同倒入面盆中，並攪拌成南瓜糊3

3.待南瓜糊晾至40度左右時，加入酵母4

4.攪拌均勻後，加入白糖5

5.加入溫水攪拌均勻6

6.加入麵粉7

7.攪拌至能夠流動的麵糊8

8.放入一半切好的紅棗，並攪拌均勻9

9.將模具上均勻的刷一次食用油10

10.將攪拌好的南瓜麵糊倒入模具中11

11.室溫下發酵40分鐘左右，至模具八九分滿12

12.將剩餘的紅棗鋪在南瓜麵糊表面13

13.水燒開後，將模具放入籠屜大火蒸35分鐘左右，蒸好後倒扣在烤網上14

14.待發糕溫熱時脫模

1．多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。

2．類胡羅卜素：南瓜中豐富的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。

3．礦質元素：南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利於預防骨質疏鬆和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。

4．胺基酸和活性蛋白：南瓜中含有人體所需的多種胺基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與菸草相同，但活性明顯高於菸草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。

5．脂類物質：研究發現，在南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用