基本介紹
- 中文名：南瓜燉肉
- 主要食材：南瓜，豬梅花肉
- 分類：燉，家常菜，大魚大肉
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
南瓜 | 200克 |
豬梅花肉 | 150克 |
香蔥 | 2條 |
老薑 | 10克 |
食用油 | 20毫升 |
香菜 | 適量 |
生抽 | 2大匙 |
料酒 | 30毫升 |
砂糖 | 1大匙 |
八角 | 1粒 |
水 | 300毫升 |
做法
1. 將南瓜洗淨，切約5公分塊狀 |  |
2. 將豬肉洗淨，切成約5公分長的塊狀 |  |
3. 將切好的肉放入滾水中燙煮2-3分鐘，去除血漬泡沫，撈出沖洗乾淨 |  |
4. 將蔥、姜洗淨去皮，姜用刀拍扁，蔥切小圈為蔥花備用 |  |
5. 備一炒鍋，倒入食用油燒熱，放入姜、蔥爆香 |  |
6. 待香味散發時，放入豬肉與南瓜塊翻炒勻，加入料酒、醬油、砂糖和八角炒勻 |  |
7. 待豬肉炒至金黃色時加入清水，加蓋大火煮沸後再以小火燉煮50分鐘 |  |
8. 待豬肉與南瓜熟透時即可盛盤，最後撒適量香菜末即可 |  |
