南園酒家

南園酒家位於中國廣州市海珠區前進路142號，是以潮州菜為特色的菜館，是中國12家“國家白金五鑽級酒家”之一，與泮溪酒家、北園酒家並稱“廣州三大園林酒家”。該酒家於1958年開建，1963年7月開業，占地面積1萬平方米，有4500平方米園林綠化，1990年代中葉開始走下坡，1997年被評為“國家特級酒家”，至2004年4月20日停業，後被廣州幸運樓飲食集團接管，於2005年7月26日重新開業，營業面積增加三分之一 。

基本介紹

• 中文名：南園酒家
• 位置：中國廣州市海珠區前進路142號
• 時間：始創於1963年
• 占地面積：約一萬多平方米
• 特色菜：潮州菜

始創於1963年的南園酒家，占地面積約一萬多平方米，酒家採用青磚綠瓦、翹角飛檐、亭台樓閣、小橋流水等嶺南建築園林風格設計、園內竹林婆娑，鳥語花香，是廣州市四大著名園林酒家之一。一代文豪郭沫若先生曾即席揮毫，給酒家留下了膾炙人口的詩句。南園酒家以新的面貌和新的經營策略，創新飲食文化。富麗堂皇的酒家可筵開150多席。酒家以中餐為主，以潮州菜為特色，並設有西餐、日式菜、越南菜、泰國菜等美食，可謂集時代與傳統、中西南北美食於一身。該酒家擁有一批出類拔萃的高級廚師，其精湛的廚藝把傳統的烹飪技術與現代飲食新潮流融為一體。傳統的名菜有：佛跳牆、潮州燒雁鵝、潮州豆醬雞、潮州扒大翅、護國菜、蝦餃、蛋撻、XO醬蘿蔔糕、順德豬雜粥、奶皇包、流沙包、叉燒酥、拉腸、春卷、燒鵝、糯米雞、木瓜西米糕、鱔片、奶黃包、泮塘孖等。創新時尚的名菜美點有：雲影金鑲玉、南園頭抽牛柳、上海乾燒魚頭等。南園酒家集世界各地菜色之精華，豐富了“食在廣州”的內涵，弘揚了廣州飲食文化。

潮州滷水鵝