南匯菜飯

南匯菜飯是以大米、萵筍葉子為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：南匯菜飯
• 分類：一飯吃飽，沒菜也好。。。，飯
• 主要食材：其實可有鹹肉的，正好沒了沒放，萵筍葉子，扔了挺可惜的

用料

材料	用量
其實可有鹹肉的，正好沒了沒放	只要不嫌鹹，放多少看庫存
萵筍葉子，扔了挺可惜的	一般3個萵筍的葉子
大米	三個萵筍么配一碗米，2人分
要是有胡蘿蔔就更好了	隨便放
油	其實多來點最好
鹽	要是不小心放了很多鹹肉的話就算了
味素	愛放不放

做法

1. 那啥，淘米，一定要掏的乾乾淨淨的，水清清的，然後泡至少倆小時

2. 處理菜啊，肉啊，洗乾淨懂的哈

3. 開火，鍋子要燒熱，放油，有菜籽油的話最贊，量就跟炒青菜差不多，下肉炒出油，然後下可能有的胡蘿蔔，萵筍葉啥的，小翻幾下後下瀝乾的大米一起炒兩下。

4. 炒差不多了加水，水量比平常煮飯少起碼1/3，因為蔬菜里有水分，開了來點鹽，別猛加，猛加你就準備那啥吧。。。燒開了就嘗嘗鹹淡，鹹肉控的建議先嘗鹹淡再加鹽。

5. 剛剛說到水開，開了就轉小火燜，按咱這分量的話5分鐘，掀開來翻一翻，把底下粘住的鍋巴鏟一鏟，不然做完就糊了。

6. 翻完再燜5分鐘，看鍋里一點水分也沒了，飯粒也漲開來了。開大火，將菜飯的靈魂鍋巴燒出來，此時可轉動鍋子，大約30秒，以聞味道為準。

7. 蓋上鍋蓋關火燜5到10分鐘，想記憶衰退的加點味素，然後就齊活了。。。。