南乳雞塊

南乳雞塊是一道以淨仔雞為主料製作的藥膳。

基本介紹

• 中文名：南乳雞塊
• 主要原料：淨仔雞

原料

淨仔雞1隻(約1000克),熟芝麻5克,植物油1000克,南腐乳汁、料酒、沙姜粉、白糖、精鹽、蔥、姜、澱粉各適量。

製法

先將仔雞洗淨,斬成栗子狀塊,置淨盆中,加入蔥薑片、南腐乳汁、料酒、沙姜粉、白糖、精鹽、澱粉抓勻,醃製十餘分鐘;再在鍋內放植物油,燒至五六成熱時下入雞塊,炸至棗紅色,撈出控油,撒上熟芝麻,顛翻均勻即成。

用法

佐餐食用。

功效

此藥膳補虛勞損,強筋壯骨,溫中暖下。