千層蔥肉餅

基本介紹

• 中文名：千層蔥肉餅
• 主要食材：豬肉餡兒，麵粉

用料

材料	用量
豬肉餡兒	250g
麵粉	520g
大蔥（切碎）	3~4根
鹽	適量
花椒粉	適量
色拉油	適量
酵母	2～3勺

做法

1. 用溫水，酵母，麵粉，製作發麵團兒，面越軟越好，否則製作出的餅容易硬。
2. 將切好的蔥末以及豬肉餡兒加入鹽、花椒粉、色拉油調味拌勻
3. 將發好的麵團擀成較薄的麵餅，倒適量的色拉油反覆對摺，讓色拉油塗抹均勻，然後鋪上拌好的豬肉餡兒，抹勻。
4. 將鋪好肉的麵餅捲起來，切成適合的大小。（我一般切的小一點兒，一鍋正好出四個餅）
5. 將切好的餅段兒兩頭捏住口，立起來按成餅（面足夠軟的話，不用擀麵杖了，用手一壓就成了）
6. 電餅鐺里倒入少量的油，將做好的肉餅放入，烙至兩面都金黃色有焦斑就可以了（抱歉，我忘了拍電餅鐺）