北海道風味餐包

基本介紹

• 中文名：北海道風味餐包
• 主要食材：牛奶，全蛋液
• 分類：早餐，烘焙，麵包，麵包機，日式，餐包

用料

材料	用量
牛奶	100克
全蛋液	35克
淡奶油	85克
糖粉	40克
鹽	5克
奶粉	15克
低筋麵粉	30克
高筋麵粉	270克
酵母粉	6克
#餡料
辣松
沙拉醬
果醬
花生醬
木魚花
燒烤醬
堅果
#表面裝飾
黑芝麻
白芝麻
椰蓉
拌飯素

做法

1. 把所有食材按照底層液體、中層粉類、上層乾酵母的順序，放入麵包機中，選擇“和面”功能。
2. “和面”完成後，選擇“發麵團”功能，進行第一次發酵。
3. 發酵完成後將麵團取出，分割成16隻麵團（一隻大約37g）。
4. 滾圓排氣鬆弛約20-30分鐘,以手輕壓在麵團上不彈起為佳。
5. 取一個麵團，拍扁，在中間放任何你想放的材料，可參考食譜中的餡料，捏緊底部。光滑面朝上排入烤盤。有間隔的排放在烤盤上做最後發酵。
6. 待麵團發酵至2-3倍時（大約40分鐘）,表面噴水，撒上黑芝麻/白芝麻/椰蓉/拌飯素等，準備進行烘烤，烤箱預熱185度。
7. 烤箱預熱185攝氏度，烤15分鐘左右。