北方撈麵是以豬肉、蝦肉等為主料的食品
材料 | 用量 |
豬肉 | 80g |
蝦肉 | 80g |
洋蔥 | 半頭 |
雞腿菇 | 80g |
大蔥 | 適量 |
豆醬 | 4大勺 |
面醬 | 3大勺 |
料酒 | 半勺 |
耗油 | 半勺 |
白糖 | 適量 |
鹽 | 適量 |
味素 | 適量 |
醬油 | 半勺 |
1. 把豬肉、蝦肉，剁碎，加 料酒 、醬油攪拌。 |  |
2. 把豆醬、面醬、料酒、耗油、鹽、味素、醬油、加點水調開。 |  |
3. 放油燒熱，放蔥花、洋蔥、把洋蔥炒軟，放入肉蝦末、雞腿菇，熟了之後放入調好的醬，開鍋起灶。 |  |
北方撈麵是以豬肉、蝦肉等為主料的食品用料材料用量豬肉80g蝦肉80g洋蔥半頭雞腿菇80g大蔥適量豆醬4大勺面醬3大勺料酒半勺耗油半勺白糖適量鹽適量味素適量醬油半勺做法1. 把豬肉、蝦肉，剁碎，加 料酒 、醬油攪拌。2. ...
西紅柿雞蛋撈麵是一道簡單的家常麵食，所用材料為手擀麵 適量、黃瓜 適量、西紅柿適量、雞蛋 適量、蝦米 適量。簡介 菜品口味：清淡 主要工藝：煮 所需時間：廿分鐘 製作難度：簡單 所用廚具：炒鍋 營養分析 1. 番茄中含有豐富的維生素A及C，其酸性是由於檸檬酸及蘋果酸所致，口服番茄果膠，可降低飼膽甾醇大鼠血清...
撈麵是也廣東人對拌麵的地方語言名稱（“ 撈 ”粵音lou1，為自造字，與“打撈”的“撈”音義皆無關連），是指把麵條瀝乾後加上醬料一起挍拌的食品，有時亦會加上一些配料食用。中國之中，撈麵是河南大部分地區的傳統主食，尤其是中午正餐，方言叫做“撈麵條”（láo），但“撈”字在這裡卻是指撈麵的動作，...
和府撈麵，是一家以麵食為特色的中國餐飲連鎖品牌，秉承“讓世界的每一條街道都有中國味道”的品牌願景，探索中國美食文化走向世界的發展路徑。截至2022年底，和府撈麵已遍布超60座城市，擁有400餘家直營門店以及1000多萬品牌會員。和府坐擁近十萬平米的現代食品產業園，其中央廚房是全國最大的中央廚房之一，可支撐數千家...
“沙縣拌麵”是福建三明沙縣的“沙縣小吃”的一種，一般與“沙縣扁肉”搭配成餐。具有香味濃、色澤鮮、原料簡單、烹飪方式易掌握的特點。口味鹹甜，油而不膩。在普通的沙縣小吃店中，其基本原料包括：麵條、花生醬、鹽、味素、香油、蔥花適量。廣東 廣東拌麵稱為撈麵多以蚝油作為醬料，再加上菜心及餛飩、牛腩或牛筋...
怪嚕拌麵是一道菜品。特點 這款怪嚕拌麵也是我們一家人最喜歡的主食，結合了北方優質的麵食和南方拌麵的手藝，韌性好，口感棒，有貴州菜的風味。材料 手擀麵、蔥、蒜瓣、香菜、花生、芝麻、芝麻醬、辣椒粉、花椒粉。製作方法 1.將手擀麵放入蒸鍋中蒸熟，水沸後蒸20分鐘左右。2.蔥、香菜洗淨後切成小段，蒜瓣拍...
醬油拌麵 醬油拌麵是一道以麵條、醬油、香油等為原材料製作的北方的麵食。將麵條過水後放入冷水中，使其不粘連。過一分鐘後，瀝水，倒入醬油，香油，雞精調味即可。色香味俱全，好吃不貴，經濟實惠。入口後，醬香，面香，融合在了一起，潤滑無比，好吃無比！
拌麵是北方傳統麵食之一，是以麵條為主、拌菜為輔，拌菜可葷可素，其特點是油份和湯汁要多一點，以便與麵條一同拌制時，讓麵條能吸收湯汁和油份，吃起來更入味，口感也更細滑。向龍說，做拌麵以細拉麵為首選，拌菜的變化則比較多，可以用豆乾、肉末、酸菜、雞蛋、牛肉或土豆絲等來做拌菜，皆因個人口味而定。原...
麻辣拌麵製作主料：豬肉、花生、洋蔥、胡蘿蔔、黃瓜、青椒、鹽、麻辣油、薑汁、糖、剁辣椒、料酒。做法 豬肉剁碎。花生泡一夜去皮切碎，黃瓜和胡蘿蔔切絲，青椒洋蔥切丁。少許油，炒散豬肉末和花生末。多炒一會，肉糜全部散開並有點酥鬆為好。然後倒掉炒出來的多餘的油。放入洋蔥碎，薑汁，白糖，生抽，料酒，炒一會...
許多人喜歡吃麵，一周至少要吃上2次麵條，有的時候也不一定是打滷面，炸醬麵，就有手邊現有的調味料也能做出美味誘人的好吃剁椒雜醬乾拌麵條。菜品特色 南方北方都愛吃麵條，乾拌麵許多人都很愛吃，尤其是辣味道的特別爽口。菜品用料 主料 手擀麵 配料 肉末炸醬1大匙 黃瓜絲 調料 香醋2大匙 剁辣椒2大匙 拌飯...
30.麻香涼撈麵 31.酸辣涼撈麵 32.麻香什錦拌麵 33.朝鮮冷麵 34.蝦仁生炒麵 35.青椒生炒麵 36.什錦軟炒麵 37.吳空肉軟炒麵 38.牛肉軟炒麵 39.爆炒麵 40.火腿腸炒麵 41.孜然洋蔥炒麵 42.香辣狗肉麵 43.海帶肉絲麵 44.肉絲焦炒麵 45.辣子雞塊面 46.炒肉帽面 47.炒魷魚面 48.木耳炒麵 49.果汁妙面 ...
從科學道理來看，拌麵屬菜面合一性食品，以面為主、以菜為輔、且菜可葷可素，口味也可隨顧客口味而定，但每道菜品中永遠少不了的是紅辣子、青辣子、西紅柿、皮牙子（洋蔥），可能這是因為除了它們本身具備的營養成分外，主要在功能是調色、調味。所以說來拌麵感覺還是較適合北方、特別是西北人民的飲食習慣。在...
福建的福州線面、尚乾拌麵、沙縣拌麵、莆田滷麵、廈門沙茶麵、漳州滷麵、泉州面線糊、莆田媽祖面、尤溪大條面等；台灣的擔仔麵、牛肉麵、花蛤仔面等；廣東的廣州雲吞麵、竹升面、三絲炒麵、梅州醃面、潮汕乾麵；香港的撈麵（不同於北方撈麵）、車仔面、蝦子面等；重慶的重慶小面、豌雜麵、鴨血面等；四川的擔擔麵...
