包穀飯

包穀飯：也叫玉米飯。是貴州西部人民的主食之一。只有鄉下人才會經常吃，對於城市，包穀飯都是稀有的。所以城裡人想吃包穀飯還得到鄉下去。

基本介紹

• 中文名：包穀飯
• 別名：玉米飯
• 位置：貴州西部
• 原料：黃色包穀面200克，大米50克。

原料

黃色包穀面200克，大米50克。

製作方法

1.包穀面用清水調濕，能散開，上甑(蒸鍋)蒸上汽，大米用水煮至7分熟，濾出米湯留米。

2.將包穀飯倒進簸箕內，再灑少量清水，用勺壓散，倒進快熟的米飯，一同上甑(蒸鍋)再次蒸上汽即可。