功夫象拔蚌

基本介紹

• 中文名：功夫象拔蚌
• 主要原料：老雞1000克 赤肉800克
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少鹹宜

用料

主料：加拿大象拔蚌1000克配料：老雞1000克 赤肉800克 東北大米150克 鮮檸檬75克調料：鹽3克 味素2克 雞粉5克 雞汁3克 白糖2克

做法

1、老母雞，赤肉加入清水用小火煲8小時，取出清雞湯。

2、雞湯中加入東北大米煮1個小時，取出湯汁。

3、待湯汁調入味後裝入功夫茶具中保溫待用。

4、象拔蚌宰殺以後，留淨肉切成薄片，用鮮檸檬汁去 味。

5、象拔蚌用開水燙後放入功夫茶杯中。

6、沖入雞汁米湯即可。