剎菜機

概述

英文名稱：Brake dish machine

剎菜機是一種高效的炊事機械，可以將肉類和各種根莖葉類蔬菜快速切碎製成包子餃子等菜餡，剎菜機採用食品不鏽鋼材質，使其具有乾淨衛生、安全高效、余料少、清洗維護方便等特點。剎菜機適宜機關單位、賓館飯店、飲食攤點、食堂、個體戶等大量人群的地方使用。

剎菜機的產品特點：

1.剎菜效果好，碎菜、碎肉都可以達到比較滿意的效果；

2.主體機身與食物接觸部分採用食品不鏽鋼製造，乾淨衛生；

3.切菜刀選用高品質不鏽鋼製作，具有較高的硬度和韌性，刀片更耐用；

4.切碎過程全封閉式，安全快速，效率高；

5.清洗方便，加工完畢只需開機用清水沖洗料桶，清洗即完成；

6.料桶上蓋採用簡便的搭扣設計，便於清洗和維護；

7.主軸下方油封防止菜液流入機體內；

8.機箱兩側機蓋採用電腦機箱側蓋結構以及卡扣設計，噪音小，兩側均可完全打開，方便於維修維護；

9.側蓋為百葉窗樣式，利於散熱、降噪、提高強度；

10.菜餡切碎程度用出菜口擋板即可控制，操作簡單安全。

剎菜機技術參數：

1.拆開包裝，利用料桶上的四個螺釘將出料口固定在料桶上，安上擋板；

2.檢查機器各緊固件是否有鬆動，運輸過程中是否對機器有所損傷；

3.機箱上接地標誌處務必可靠接地；

4.檢查完畢排查一切故障後，接通電源；

5.按下啟動按鈕，檢查主軸轉向(逆時針)，如轉向不對則需調轉主軸轉向；

調整方法：將電源線的連線電容的一根線換接到電容另一根線上即可；

6.機器空運行3-5分鐘，排除任何可能發生的故障，然後即可工作；

7.篩檢待加工的物料，不得混有石子等硬物，待其運行平穩後逐漸均勻投入料桶，出料的粗細由出料口擋板控制；

8.機器運轉平穩後，將擋板插到底部，即可投料；

碎菜：將蔬菜切成拳頭大小的小塊，均勻投入料桶，待桶內蔬菜粒度達到所需要求後，慢慢提起至合適高度，使出菜順暢並能保持蔬菜的切碎程度，這時陸續均勻填料即可；

碎肉：將鮮肉去皮(不要帶有骨頭等硬物)，切成5cm大小的肉塊，陸續投入料桶，每次以不超過2kg左右為宜，觀察桶內情況，待肉被絞至滿意程度，提起擋板，使肉餡由出料口釋放；

9.使用完畢，斷開電源，用刷子將桶內余料清理出來，用清水沖洗料桶內部(開機沖洗)，待沖洗乾淨後用乾布擦淨。

剎菜機使用注意事項：

1.開機時嚴禁將手伸入料桶，以免發生危險；

2.機殼務必可靠接地；

3.清理機器時不要用水沖洗機殼，以免電機進水造成損失；

4.料桶內嚴禁投入石頭、骨頭等硬物。