削比目魚

削比目魚是一道菜品，主料為比目魚。

基本介紹

• 中文名：削比目魚
• 主料：比目魚（2kg）1/4條，蘿蔔10cm
• 輔料：青紫蘇4塊，海苔3cm塊
• 調料：嫩葉10g，醬油適量

材料

比目魚（2kg）1/4條，蘿蔔10cm，青紫蘇4塊，海苔3cm塊，嫩葉10g，醬油適量。

製作方法

1.將比目魚三塊去骨，剝皮。

2.按圖案所示切成5mm厚的魚片。

3.將蘿蔔切片。

4.將海苔浸水一晚，煮後浸冷水，撈出切成適當大小。

5.蘿蔔片盛盤，將魚片盛在鋪有青紫蘇的盤上，海苔與嫩葉 、裙帶菜為配菜，添醬油佐味。