剁椒蝦

剁椒蝦是一道由鮮南極蝦、冬粉、香蔥、姜等食材製成的美食，口味鮮甜。

基本介紹

• 中文名：剁椒蝦
• 主要食材：南極蝦，冬粉
• 分類：私房菜
• 口味：鮮甜

材料

鮮南極蝦、冬粉、香蔥、姜

調味料

豆豉、黃剁椒、雞精、鹽、糖、蚝油

做法

一、鮮南極蝦去蝦芒、片成兩半，只保留尾部相連，去掉蝦線，冬粉泡發。

二、取盤子，先放上冬粉，再排上處理好的鮮蝦。

三、豆豉、黃剁椒再剁碎一些，鍋內熱油，五成熱時，下姜煸出香味，下豆豉、黃剁椒煸炒，再放入雞精、鹽、糖、蚝油調味。

四、將做法（三）倒入做法（二）的鮮蝦上，入蒸鍋，大火蒸四分鐘即可。