剁椒燜鯡魚

基本介紹

• 中文名：剁椒燜鯡魚
• 主要食材：鯡魚，蔥
• 分類：燜，下飯菜

用料

材料

鯡魚

蔥

蒜

植物油

鹽

郫縣豆瓣醬

老抽

料酒

清水

做法

1. 鯡魚去除內臟和鰓，清洗乾淨；鯡魚籽挑出洗淨

2. 鯡魚切成幾段，備用

3. 蒜切片；蔥切段；紅椒剁碎

4. 鍋燒熱放油，放入鯡魚，煎至兩面金黃

5. 不用盛出，直接撒入剁椒、蒜片、蔥段

6. 鹽、郫縣豆瓣醬、老抽、料酒、少許清水兌成醬汁，倒入鍋中

7. 小火燜至湯汁濃稠，撒上蔥花即可