初春魚

初春魚蛋白質含量約為15%~20%，但是脂肪含量卻僅為1%~10%，魚肉中還含有多種人體必需的胺基酸，維生素A、B1、B2、D和礦物質。魚肉中的不飽和脂肪酸和魚鱗中含有的卵磷脂，可降低血脂，促進血液循環，降低膽固醇，具有健腦作用等等。

基本介紹

• 中文名：初春魚
• 蛋白質含量：15%~20%
• 營養：維生素A、B1、B2等
• 功效：降低血脂，促進血液循環

《孟子·告子上》裡面說“魚，我所欲也，熊掌，亦我所欲也，二者不可兼得，舍魚而取熊掌者也。”小時候上語文課，學到這兩句時很不以為然。因為現在熊是被保護動物，熊掌的味道已不可嘗，而我小時候並不喜歡吃魚，所以也想當然不以這兩樣東西為美味。但是長大後卻漸漸愛上了吃魚。

春天天氣轉暖，據說魚兒的活動也會因此增多，游弋範圍擴大，進食也相對增多，其 肉質更加鮮美，所以三月份是吃魚的好時機。

不是貓也愛魚

以前還曾經笑稱愛吃魚的人是“第13個生肖”———屬貓的，不過隨著年齡的增長(當然知識也有增長啦)，發現吃魚有不少的好處，比如魚肉的蛋白質含量約為15%~20%，但是脂肪含量卻僅為1%~10%，魚肉中還含有多種人體必需的胺基酸，維生素A、B1、B2、D和礦物質。魚肉中的不飽和脂肪酸和魚鱗中含有的卵磷脂，可降低血脂，促進血液循環，降低膽固醇，具有健腦作用等等。