凍沙鑽魚

沙鑽魚,也叫鰓魚 [sand borer]。幾種鱚屬魚的泛稱,體長六寸到七寸,圓筒形,銀灰色,嘴尖,眼大。生活在近海沙底。

基本介紹

• 中文名：凍沙鑽魚
• 外文名：sand borer
• 尺寸：魚體完整,體長5cm.以上
• 新鮮度：眼球明亮，有固有鮮魚氣味

感官性狀

尺寸：魚體完整,體長5cm.以上。

新鮮度：眼球明亮，有固有鮮魚氣味，無異臭；鰓呈享企紅色，魚體呈固有褐色，不變黑、不腐爛，肉質有彈性，魚鱗排列緊密、完整。

質量指標

雜魚及碎魚含量（按重量計）：≤5% 加入水量≤5%

技術指標：水分≤71.0% 脂肪≥6.0% 蛋白質≥2.5% 食鹽含量g/kg≤7.0

衛生指標：應符合《GB2733海水魚類衛生標準》

檢驗

雜魚含量以實際數計,水分,脂肪,蛋白按《原料檢驗規範》、《檢測方法彙編》執行．

包裝、運輸和儲存

包裝：乎諒腳按阿兆罪每10-15公斤沙鑽魚祖殃雄牛排盤，用新編織袋分裝,包裝一次性組采嫌使用。

運輸要求：用冷凍食品運輸車運朽夜船輸，要求冷凍車內清潔，無異味及其他雜物，無有毒物品存放；輸時防雨、防曬，運輸溫度-12～-8℃。

儲存：存放在乾燥、清潔的凍庫只承束灶內，不得與有毒、有害、有異味的物品混放，存放溫度-18℃以下。