凍櫻桃芝士蛋糕

原料

消化餅乾、黃油、奶油乳酪、牛奶、吉利丁片、細砂糖、大櫻桃

1.餅底部分：消化餅乾放入保鮮袋，用擀麵杖擀成細末狀；
2.黃油隔水融化成液體，加入餅乾碎，並用刮刀攪拌均勻；
3.倒入蛋糕模，用刮刀按壓緊實，放入冰櫃冷藏半小時；
4.芝士部分：奶油乳酪切小塊，隔熱水攪拌到細膩光滑後加入細砂糖拌勻；
5.加入50克牛奶，攪拌均勻；再加入另外50克牛奶繼續拌勻；
6.放入已經在冷水中泡軟的吉利丁片，用打蛋器攪拌至吉利丁片融化即可；
7.櫻桃對半掰開，去核。放入一半到芝士糊中，拌勻；
8.取出蛋糕模，將拌好的芝士糊倒入蛋糕模中，輕磕幾次模具，震出其中的大氣泡；
9.將剩餘的去核的櫻桃圍成圈，放在芝士糊上面；
10.放入冰櫃冷凍一小時後取出脫模，表面用軟化的奶油乳酪加糖粉拌勻的混合體擠成六朵小花，每個小花上面用一顆完整的大櫻桃裝飾即可。如果喜歡的話，可以在中間再擠朵奶油乳酪花，插上一塊朱古力生日牌。

1.TIPS：脫模的時候可以用吹風機稍微吹一下模具的四周，或者用熱毛巾圍一下四周，就非常容易脫模啦。如果你喜歡的話，櫻桃也可以換成芒果或者桃子等水果，建議使用新鮮水果喔。