冰鎮蜜紅豆

冰鎮蜜紅豆，是一道以紅豆和幼砂糖為原料的甜點。

基本介紹

• 中文名：冰鎮蜜紅豆
• 主要食材：紅豆
• 調料：幼砂糖
• 工藝：煮

材料

紅豆250克、幼砂糖250克。

做法

1、將紅豆提前泡水4小時以上。

2、下鍋里加水沒過紅豆大火煮兩分鐘左右。

3、倒出紅豆，濾去第一次煮紅豆的水。

4、將紅豆重新下鍋里加水煮。水的份量要沒過紅豆大約2CM左右，不要太多。

5、水開後用很小的火煮到紅豆變綿，但紅豆不要開花，水分剛好收乾。大約60分鐘。

6、煮好的紅豆里趁熱加入幼砂糖。

7、用勺子將紅豆與糖拌均。

8、裝入保鮮盒，稍涼後放入冰櫃冷藏室冷藏過夜就可以吃了。