冰鎮大蝦是一道美食主要食材有基圍蝦、日本芥末、檸檬汁等。 基本介紹 中文名：冰鎮大蝦主要原料：基圍蝦400克是否含防腐劑：否味道：成菜清涼鮮美，日式中做 調料,製作, 調料日本芥末30克，豉油40克，檸檬汁80克製作1、基圍蝦洗淨，用剪刀剪去蝦須；鍋內放入清水燒開，投入基圍蝦大火煮1分鐘，撈出，投入用檸檬汁調味的刨好的冰塊中冰8分鐘。2、取出基圍蝦，將一部分刨冰塊放入日式盤內，另一部分刨冰塊堆成假山，將基圍蝦擺在日式盤中，用蘿蔔絲、西洋芹點綴。3、日本芥末、豉油分別裝入小碟內，跟基圍蝦一起上桌。
