冰茶鴨，烤制後鴨肉外觀呈焦紅色，富有光澤，誘人食慾；聞起來有較濃郁的冰紅茶香味；吃起來冰糖的甜香味、茶香味濃郁，冰紅茶特有氣味盈滿口腔；輔以多種去腥香辛料以及柔和厚重的底味，給人以美好的味覺享受，您可以做出美味的冰茶鴨。菜餚所屬類別微波。
基本介紹
- 中文名：冰茶鴨
- 主要食材：鴨腿（鴨胸或整鴨），冰茶鴨醃料
- 口味：冰糖的甜香味、茶香味濃郁
- 製作方法：烤制或微波
主要原料:
鴨腿（鴨胸或整鴨） 1000克
冰茶鴨醃料 50克
其他配料:
水（冰水或涼水） 100克
醃製比例： 冰茶鴨醃料：水：原料肉=5：10：100
詳細步驟
注:與右邊圖示一一對應，如缺圖，您可以自己動手上傳喔
第1步:鴨腿（鴨胸或整鴨）完全解凍後、洗淨、備用。
第2步:按比例將醃料、料酒與水稱量後混拌均勻，再加入到鴨腿（鴨胸或整鴨）中，使醃製液與腿充分接觸；若有比較結實的塑膠袋，可將鴨腿與醃製液放入袋中，紮緊，用力摔打10～20分鐘，以便入味均勻。
第3步:將鴨腿放入冰櫃冷藏室中醃製12小時以上。
第4步:醃製好的雞翅放在烤箱中180℃烤25分鐘，再轉為200℃烤5分鐘即可；或放入微波爐中，用燒烤功能或高火微波20分鐘左右。
建議烹製時間和方式：
備註：若烤鴨胸或整鴨，請適當調整烤制時間以確保成熟：
鴨胸：20分鐘左右
整鴨：1 小時左右
