基本介紹
- 中文名：冰糖板栗泥
- 特點：入口即化
- 工藝：抄
- 口味：甜品
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菜譜資料
類別：甜品/點心 甘肅菜 冬季養生食譜 腎調養食譜 腸炎食譜
工藝：炒
口味：甜味
食用：中餐晚餐
口感：軟糯香甜，入口即化。
主料：栗子(鮮)800克
調料：冰糖100克
烹飪方法
1. 將板栗切十字，放入烤爐，用150℃的爐溫烤15分鐘；
2. 取出烤過的板栗去殼和內皮；
3. 炒鍋上火，注入清水，下板栗煮爛，取出，塌成泥；
冰糖板栗泥
冰糖板栗泥4. 炒鍋上火，注入清水500毫升，下冰糖熬化，撇去浮沫；
健康提示
板栗香甜可口，有健脾補腎，強筋壯骨之效。
歷史文化
2. 冰糖板栗泥是本地傳統甜菜，為冬令佳品。
營養分析
栗子(鮮)：栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益；栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用；栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏鬆，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。 蜜橘：蜜橘的主要成分為水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物、熱量、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、維生素、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、鉀、鈉、鎂等。經常吃蜜橘可以提高肝臟的解毒作用，加速膽固醇轉化，防止動脈硬化，但如食用不當反而無益。
栗子
栗子櫻桃：櫻桃的含鐵量特別高，常食櫻桃可補充體內對鐵元素的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質，健腦益智；櫻桃營養豐富，具有調中益氣，健脾和胃，祛風濕的作用；對食欲不振、消化不良、風濕身痛等均有益處；經常食用櫻桃能養顏駐容，使皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。
