基本介紹
- 中文名：冰山君子菜
- 主要食材：苦瓜，生抽
- 分類：冷盤
用料,做法,
用料
材料 |
苦瓜 |
生抽 |
香油 |
陳醋 |
油辣子 |
蜂蜜 |
熟芝麻 |
做法
1. 苦瓜剖成兩半，用勺子挖去籽 |
2. 然後在沸水裡焯一下，不要超過30秒，撈出迅速放入冰水裡浸泡3-5分鐘 |
3. 取出苦瓜瀝乾水分，斜刀片成薄片（片得越薄越好，請筒筒們忽略俺的刀工哈） |
4. 盤子底鋪一層冰塊，把片成薄片的苦瓜碼在冰塊上 |
5. 調味汁：a:可以自己調配一些調味汁：生抽、香油、陳醋、油辣子、蜂蜜、熟芝麻。b:喜歡芥辣的筒子也可以配上芥辣、醬油即可食用 |
