冬陽功湯，是泰國酸辣湯之一，製作原料主要有泰國特有的幾種原料，如檸檬葉、檸檬草、青檸檬、南姜、朝天椒等。
基本介紹
- 中文名：冬陽功湯
- 主要食材：蝦，蘑菇
- 輔料：檸檬葉、檸檬草、青檸檬、朝天椒、姜
- 調料：鹽
冬陽功湯是這種湯泰語的音譯。“冬”是指煮，“陽”指混合攪拌，“功”指的是生蝦。這道湯是由泰國特有的幾種原料，如檸檬葉、檸檬草、青檸檬、南姜、朝天椒(一種泰國小辣椒，奇辣無比)，再加上香草、蝦、蘑菇等做成的。很多人在吃泰國菜時，都會被告知 ：一定要嘗嘗冬陽功湯。據說，它是世界三大名湯之一。
這種湯的味道鮮美、酸辣刺激，是名副其實的泰國酸辣湯。據營養學家研究，其中添加的香料還有抗癌的效果。
冬陽功湯是這種湯泰語的音譯。“冬”是指煮，“陽”指混合攪拌，“功”指的是生蝦。這道湯是由泰國特有的幾種原料，如檸檬葉、檸檬草、青檸檬、南姜、朝天椒(一種泰國小辣椒，奇辣無比)，再加上香草、蝦、蘑菇等做成的。
近年來，泰國人的消化系統癌症發生率較其他亞洲國家和歐美國家普遍低50%，這一現象引起了日本研究人員的注意。日本京都大學和泰國曼谷大學等機構對此進行了共同研究。研究表明，冬陽功湯里使用的南姜、檸檬草、檸檬葉有很強的抗癌作用。南姜、檸檬葉在泰國常被作為藥材使用，其抗氧化作用比人們所熟知的β胡蘿蔔素高出數十倍到百倍。此外，研究還證實，檸檬草對消化系統內的癌細胞具有很強的殺傷力。 該研究小組的泰國曼谷大學蘇拉瓦迪教授指出，以上成分在食物中即使含量少，也具有抑制癌細胞的效果;此外，冬陽功湯中還含有豐富的維生素，可以說是一道很健康的菜餚。
但蘇拉瓦迪教授也提醒大家，這種湯並非所有人都適合食用，對酸辣味過敏的人及孕婦就不宜多喝;喝時儘量不要空腹，最好和主食一同下肚，以便於消化。
