冬蟲夏草（Ophiocordyceps Sinensis），別稱冬蟲草，是冬蟲夏草菌和蝙蝠蛾科幼蟲的複合體。
基本介紹
- 中文名：冬蟲夏草
- 外文名：Ophiocordyceps Sinensis
- 別稱：冬蟲草
- 定義：冬蟲夏草菌和蝙蝠蛾科幼蟲的複合體
- 形狀：蟲體形如蠶
- 規格：長3—5cm，直徑0.3~0.8 cm
- 分布：中國、印度、尼泊爾等
定義,性狀,化學成分,功效與作用,產品規格,栽培技術,瓶栽,箱栽,食用方法,
定義
冬蟲夏草在我國主要產於中國大陸青海、西藏、四川、雲南、甘肅五省的高寒地帶和雪山草原。
性狀
本品由蟲體與從蟲頭部長出的真菌子座相連而成。蟲體形如蠶，長3—5cm，直徑0.3~0.8 cm。表面深黃色至黃棕色，有環紋20~30個，近頭部的環紋較細；頭部紅棕色；足8對，中部4對較明顯；質脆，易折斷，斷面略平坦，淡黃白色。子座細長圓柱形，長4~ 7 cm，直徑約0.3 cm；表面深棕色至棕褐色，有細縱皺紋，上部稍膨大；質柔韌，斷面類白色。氣微腥，味微苦。 以完整、蟲體肥大、外色黃亮、內色黃白、子座短者為佳。
化學成分
含粗蛋白 25%~30%，D-甘露醇（即蟲草酸）7%~29%，脂肪8.4%，尚含腺苷、麥角甾醇、維生素
、蟲草多糖、多種胺基酸等。《中國藥典》（2015年版），本品含腺苷（
）不得少於0.010%。
功效與作用
只有蛹蟲草和九洲蟲草中含有“噴司他丁”和蟲草素
產品規格
專用術語：
- 乾濕度：蟲草採挖出來是濕的，經過刷淨、曬乾到市面上銷售。處理的乾度不一樣，儲存時放在冰櫃中也會讓乾度變化。一般來說乾度都要求在95%以上，純乾也不行，用手輕輕一抓就有可能折斷（斷條形成的其中一個原因，銷售過程中，抓來抓去就斷了一些）。
- 飽滿度：品相好的蟲草是很飽滿的，就像一個胖娃娃一樣。由於採挖的時間不同，後期儲存銷售過程中水分的侵擾，蟲草的飽滿度會有區別，飽滿度要是很差，就是所謂的癟草了。
- 斷條：指蟲草在採挖、刷淨、收儲及後期銷售過程中發生了折斷，分成兩截或多截。
- 穿條：指將斷了的蟲草用竹籤穿起來，形成一個完整的蟲草。
- 死草：冬蟲夏草死掉了挖出來的就是死草。
- 癟草：由於採挖時間晚，蟲體營養被草頭吸收過多從而導致蟲體變癟，甚至變空，一般情況下，癟草伴隨著草頭過長的現象產生。也有後期儲存不當，導致受潮化苗導致變癟的。
- 混草：將品質低的蟲草混到高品質的蟲草裡面一起按高品質蟲草銷售。
- 產地精選：從產地收到統貨之後有些收購商會對蟲草按照大小分類，斷的癟的死草太多會挑出一部分後再賣給一級批發商。一般穿條斷草在5%左右的精選就是產地精選的標準了，西寧和拉薩的批發市場上這種產地精選比較多，但產地精選沒有能夠量化的標準，有的20%的穿條在批發商那裡也稱之為精選，是批發市場為了迎合低價競爭策略的產物。
- 統貨：冬蟲夏草是野生的，當地藏民在蟲草的採挖季節上山採挖，採挖到的冬蟲夏草有大有小，有飽滿的，有不飽滿的，有挖斷了的，有癟草有死草，將挖到的所有蟲草一起出售給蟲草收購商，因貨品參差不齊，稱為統貨。
栽培技術
瓶栽
適合於家庭栽培。將普通罐頭瓶洗淨後,在瓶內先墊一層2.5~3cm的細砂土，土質含水量為60%，然後將感染菌液的幼蟲放在上面，每瓶放兩隻為宜，要求兩隻幼蟲不要靠攏,腹面向下，上面再蓋3cm厚細砂土，稍壓平表面。為了保持濕潤，再用塑膠薄膜封口，放入室內外適宜的溫度下進行管理，避免陽光直射。
箱栽
也適合於家庭栽培,可利用大、小木箱,塑膠盆進行栽培。木箱底部和四周要有塑膠薄膜,防止水分散失，先將細砂土鋪5~7cm厚，再均勻地放入菌蟲，蟲之間相隔2~3cm，上面再蓋3~5cm厚砂土，表面用塑膠薄膜保濕。為了節約場地，還可將木箱重疊起來。
食用方法
專家指出，常溫生服才是冬蟲夏草最具藥用價值的食用方式。高溫加熱、燉煮時會造成冬蟲夏草中很多重要精華成分的損失破壞，功效明顯降低。而且這些方式吃起來也極不方便，難以堅持。
冬蟲夏草對人體起作用必須具備兩個條件：第一必須有足夠數量的菌絲，第二不得含對人體有害的雜質。經過大量的臨床研究發現，要達到治療效果，必須服用足夠的數量，每天3～5克。
