冬菜鴨三寶湯

冬菜鴨三寶湯是一道由鴨肝、鴨肫等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：冬菜鴨三寶湯
• 口味：鮮香可口
• 主要食材：鴨肝
• 輔料：冬菜

原料

鴨肝50克，鴨肫50克，鴨腸100克，冬菜30克，紅辣椒1個、鴨骨架高湯(或雞高湯)1000毫升，蔥段、老薑片、料酒、胡椒粉各少許。

製法

1、將鴨肝、鴨肫、鴨腸洗乾淨(鴨肝要去除苦膽)，三樣食材都切成適當大小塊、段備用。

2、將紅辣椒洗淨，切片備用。

3、鴨骨架高湯加熱煮沸後放進薑片、蔥段、冬菜和紅辣椒，以文火煮30分鐘，加進鴨肝、鴨肫和鴨腸燙熟。

4、熄火前，添加少許胡椒粉和料酒來提香即可。