基本介紹
- 中文名：冬菜炒鳥貝
- 京冬菜：40克
- 鳥貝：200克
- 黃酒：少許
操 作,貼士,營養價值,
操 作
1、冬菜清洗一下，瀝乾水分。
2、加少許的白糖和芝麻香油，上鍋蒸10分鐘。
3、鳥貝清洗後瀝乾水。
4、鍋內加油，放入貝略炒捲起烹黃酒，加入蒸好的冬菜翻炒片刻。
貼士
1、鳥貝要剪開清洗，拿回來的是成品，可以省略這一步。
2、冬菜是醃製的，有鹹味，鹽酌情添加。
3、爆炒貝類需要掌握火候。
4、冬菜是一種半乾態非發酵性鹹菜，經切絲、晾曬、鹽漬、後熟而成，條索細勻，或炒食或做湯，均鮮美清香，與從涮火鍋打包回的鳥貝，合二為一烹製，原本不搭界的食物，配簡單調料，經快手炒制，意外好吃，美食也能混搭。
營養價值
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