冬菇雲耳瘦肉粥

冬菇雲耳瘦肉粥是一道以瘦豬肉60克、粳米60克、香菇15克、木耳15克為主材的廣式粥類主食名。口味鹹鮮，補益脾胃、潤燥。

基本介紹

• 中文名：冬菇雲耳瘦肉粥
• 主要原料：瘦豬肉，粳米，香菇，木耳
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：補益脾胃，潤燥
• 分類：廣式粥類

工藝

煮。

製作材料

主料：瘦豬肉60克、粳米60克。

輔料：香菇（鮮）15克、木耳(水發)15克。

調料：鹽2克

製作

1. 將冬菇、雲耳（木耳）剪去蒂腳，用清水浸軟，切絲備用；

2. 豬瘦肉洗淨，切絲，醃製備用；

3. 粳米洗淨；

4. 把粳米、冬菇、雲耳一齊放入鍋內加清水適量，文火煮成稀粥，再加入豬瘦肉煮熟，調味即可，隨量食用。

健康提示

補益脾胃、潤燥。

防治高血壓病、高脂血症、動脈粥樣硬化症，亦可用於腫瘤的防治；脾胃虛寒、外感發熱者不宜食用本品。

食物相剋

粳米：唐·孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”

清·王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”

木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。

患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。

木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。