冬菇盒子

冬菇盒子是一道菜餚，主要製作材料有水發冬菇、豬肉末等。

基本介紹

• 中文名：冬菇盒子
• 分類：大眾
• 口味：鮮甜
• 主要食材：水發冬菇，豬肉末

材料

水發冬菇300克，豬肉末100克，青菜75克，雞蛋1個，乾澱粉20克，料酒20克，蔥薑末各10克，白糖10克，精鹽4克，味素2克，雞湯300克，醬油10克，豬油50克，芝麻油10克，濕澱粉25克。

做法

1、肉末內加入雞蛋，料酒10克，蔥、薑末，白糖4克，精鹽15克，豬油20克，濕澱粉15克攪勻成餡。

2、將冬菇內側撇上乾澱粉，一半冬菇抹上肉餡，扣上另一半冬菇，成冬菇盒。

3、炒鍋內加雞湯、料酒、醬油、白糖、精鹽1.5克燒開，下入冬菇盒燜熟。

4、待汁濃時用濕澱粉勾薄芡，淋入豬油10克，芝麻油裝盤。另將炒鍋內加油，下入青菜，精鹽、味素炒熟，圍在冬菇盒四周即成。