冬菇瘦肉藕片湯

基本介紹

• 中文名：冬菇瘦肉藕片湯
• 主要食材：冬菇，瘦肉，藕
• 分類：湯
• 口味：鹹鮮

製作材料

生藕400克，乾冬菇20克。瘦肉50克。糖10克，豬油100克。鹽4克，味素2克，蔥末、薑絲各5克，油、料酒適量。

製作過程

1.豬肉洗淨．切成薄片．放入大碗內．用蔥末、薑絲、料酒和少許鹽兌汁浸泡5分鐘；冬菇浸泡洗淨；藕洗淨削皮，切成象眼片。

2.將湯鍋置火上，放油燒熱。先將豬肉片煸炒片刻。

3.注入2DOO毫升清水，同時加入冬菇、料酒、糖。煮5分鐘，放鹽、味素。起鍋盛入湯碗內即成。

功效與作用

冬菇瘦肉藕片湯的蓮藕尤以維生素C的含量較高，能養心生血．補益脾胃．補虛止瀉。