冬菇清湯

冬菇清湯是一種食物，製作原料有冬菇、清水、雞精、葡萄酒等。

基本介紹

• 中文名：冬菇清湯
• 英文名：Donggu Qingtang
• 主要食材：冬菇，葡萄酒
• 口味：鮮
• 配料：清水、雞精、鹽
• 工藝：燉
• 難度：普通

用料: 冬菇三兩(約一百二十克),清水三杯,雞精一粒半,葡萄酒一湯匙,生油一茶匙.

做法: (1) 將冬菇(又稱香菇)洗淨,放入大碗中加清水浸軟,剪出菇蒂,與浸冬菇水同留用. (2) 把清水,冬菇同放鍋內,加雞精,生油和冬菇(連蒂)同燒滾,改用文火煲約半小時,離火稍溫,淋下葡萄酒蓋好,片刻即可.

附註: 如用日本香菇,湯味更鮮

特點：

此菜色澤銀紅，湯清香鮮，滑嫩利口，家庭常用。

提示：

蒸冬菇先用旺火，然後改為中火，一氣蒸好。

貼士:

如用日本香菇,湯味更鮮。