冬粉蒸元貝

冬粉蒸元貝是是廣東深圳傳統的地方名菜，屬於粵菜系。用水浸泡冬粉至軟,剪短，清除了內臟的扇貝用水沖洗乾淨,用刀把元貝的肉和殼分開將粉鋪在內殼, 將元貝放在中央, 排好在碟上待用。熱鑊加1湯匙油, 爆蒜蓉和蒜蓉豆豉醬, 灒酒放糖, 滾後加入扇貝上然後滾水下鑊蒸8-10分鐘，撤蔥花和辣椒於扇貝上，淋上滾油即成。

基本介紹

• 中文名：冬粉蒸元貝
• 主要食材：元貝，冬粉，蒜蓉
• 分類：粵菜
• 口味：味道鮮美
• 配料：糖，紹酒
• 適宜人群：老少皆宜

材料

主料：新鮮元貝六隻,蒜蓉適量;辣椒圈少許;冬粉適量,蔥花少許

配料：糖,蒜蓉豆豉醬,紹酒

做法

1 . 用水浸泡冬粉至軟,剪短

2.清除了內臟的扇貝用水沖洗乾淨,用刀把元貝的肉和殼分開

3. 將粉鋪在內殼, 將元貝放在中央, 排好在碟上待用。

4 熱鑊加1湯匙油, 爆蒜蓉和蒜蓉豆豉醬, 灒酒放糖, 滾後加入扇貝上

5 然後滾水下鑊蒸8-10分鐘

6 撤蔥花和辣椒於扇貝上，淋上滾油即成。